刚买的苹果竟然溢出血珠!吃了居然还能预防心血管疾病?

健康巴中 2021-06-07 12:58:00


最近,萧山一位姑娘意外的发现,用热水烫洗过的苹果,居然会渗出点点滴滴的红色“血珠”,把她吓懵了。究竟是怎么回事?


她发帖子说平时喜欢吃水果,买的苹果都是蛇果,刚才中午饿醒,起来想直接啃苹果,又怕冷,就把苹果泡在刚烧开水的盆里,然后吃了个午饭回来,苹果就如下图……




“我吃完回来大概1个小时,就发现苹果‘流血’了,水都被染红了,我吓坏了。”小龚说,这个苹果是从靖江一个水果店里买的,6元一斤。看到这个情况她就感觉里面打了色素,于是马上拍照取证,苹果捞起来之后她还用餐巾纸在上面轻轻按了几下,餐巾纸都被染红了。


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小龚把苹果擦干后,又用刀割了一个口子,发现果皮上的红色已经浸染到果肉里了,大约两毫米厚。


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小龚把泡过的(左边)和没泡过的放一起比较了下,颜色淡了很多。


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那么苹果被热水浸泡过为什么会冒“血珠“呢?记者做了个实验,一个蛇果,也用刚烧开的热水进行浸泡。由于苹果的浮力,果子有五分之一露在水面上。


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刚放下去时苹果的四周冒出了些许气泡,大约10分钟之后水面下的表皮颜色开始变淡,在水线的位置形成一条色差分界线。


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30分钟后苹果的表面冒出了汗毛粗细的水滴,但很不明显。在浸泡1个小时之后,这些水滴也没有发生明显变化,依然不是很明显。


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最后记者将苹果捞起,用纸巾擦干,发现水滴确实是红色的,但并没有继续冒汗,浸泡苹果的热水也没有变红。记者后来把苹果吃了,发现果肉有被果皮染红,肉质变软,甜味变淡,不好吃了。


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苹果洗了个“热水澡”后,居然会“流血”,这一奇怪的现象,很自然地会让人产生联想。

有网友评论:

“这是被无良商家染色了吗?”

“这是苹果打蜡了吧?”

“苹果被你杀死了,她在吐血……”


红色的液体究竟是什么?对人体有没有害?苹果还能吃吗?




其实,这种“冒血”现象是正常的,是苹果皮里的花青素在高温条件下被降解的表现。苹果的花青素主要存在于果皮中,也是果皮颜色形成的重要物质。


花青素属于一种非常重要的天然色素,但是该色素经过高温和冷置会被析出。一般情况下,颜色较红的苹果,花青素含量较高,所以容易析出。


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除了蛇果,红苋菜,紫背菜,甘兰,红辣椒,番茄,红薯,南瓜都含有丰富的花青素。花青素不但可以食用,还有多种功效。


01

抗氧化
花青素是羟基供体,同时也是一种自由基清除剂,它能和蛋白质结合防止过氧化。可以预防一些疾病如癌症、心血管疾病和神经性疾病。


02

预防心脑血管疾病,保护心脏

从红葡萄酒中提取的花色苷能有效地清除超氧自由基和羟自由基(OH )。在实验中,花色苷能明显抑制低密度脂蛋白的氧化和血小板的聚集,而这两种物质却是引起动脉粥样硬化的主要因子。



03

保持血细胞正常的柔韧性

帮助血红细胞通过细小的毛细血管,因此增强了全身的血液循环、为身体各个部分的器官和系统带来直接的益处,并增强细胞活力。


04

增进视力

二战时,英国皇家空军在执行任务前,都会配合服食某种食物,传说,它能增强飞行员的眼部功能,增强夜晚的感光力,更好的完成任务,这就是蓝莓。在蓝莓的成熟紫黑色浆果中,有超过15种的花青素的成分,能有效抑制破坏眼部细胞的酵素,这也说明了蓝莓为什么有益于眼睛的健康。


05

可制成化妆品
也可用于化妆品,如红色花青素做口红。这些商品用色素(除葡萄皮色素外)共同特征是对光、热、氧稳定性好,对微生物稳定.一般溶于水和乙醇,不溶于植物油。



实际上,在南方,很少人会用热水洗苹果,而且只有极少部分才会遇到苹果“出血”。在北方,因为天气寒冷,一些人才会用热水浸泡苹果,大家对此现象已经见怪不怪了。




来源BTV我是大医生官微

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